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Wildrindgulasch mit Birnen und Kokosraspeln
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Mai 19, 2019, 15:43:41 *
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Autor Thema: Wildrindgulasch mit Birnen und Kokosraspeln  (Gelesen 2511 mal)
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Zebuhof Esselmann
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« am: Januar 06, 2006, 17:28:29 »


Zutaten für 4
750 g Zebufleisch
30 g Öl
2 feingehackte Zwiebeln
1 Nelke
1/2 l Fleischbrühe
100 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
Sahne
1 reife Birne
1 EL Kokosraspeln
20 g kalte Butter

Zubereitung
Zwiebeln in etwas Fett anbraten und beiseite stellen. Im restlichen Fett das Fleisch kräftig anbraten, die Zwiebeln dazugeben, würzen und mit der Brühe und dem Orangensaft aufgießen. 50 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Mit Sahne und kalter Butter binden. Geröstete Kokosraspeln und gewürfelte Birne zugeben.
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Der Zebuhof im Münsterland
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